丁娇与易明之两人去了附近两个村庄。收了不少蔬果，他们运气实在不错，恰好遇上有人家杀猪，便高价买了些新鲜肉食回来。

满满当当一车拉回铺子，鲁大娘吃惊不已。

丁娇将今日在集市的事说了，摩拳擦掌道：“看样子，这芸香楼真与我们杠上了，那就放马过来吧。”

鲁大娘叹气。生意场上便是如此，不是你死是我亡。

三丫娘脸色发白，呐呐地道：“难怪前几日我去买菜，那些个老板都看笑话似的，原来他们早就知道了。”

“怕什么，放手来就是，”丁娇意气风发，“来，我们今天就做点不同的。”

猪耳朵处理干净，放入沸水中焯水，撇去浮沫换水，加入桂皮，八角，葱，姜，蒜，盐，酱油，糖，黄酒，大火煮开转小火焖，待最厚实的地方能用筷子穿进去，关上火再焖半个时辰。

剩下的卤汁如法炮制扔进去处理好的猪尾巴，猪蹄子，猪肺，猪心。

忙活一个多时辰，所有的卤味都出锅了。

各自捞出晾凉，切小片。热油锅下葱，姜，蒜，辣椒炒香，下卤味，爆炒出香味，下卤汁焖片刻，下蒜苗炒香出锅。

红润油亮的卤菜散发着特有的香味，爆炒后经葱姜蒜调味，屋子里满是油香。小石头与三丫两个孩子蹲在灶台边上直流口水。

丁娇各自留出一小盘，其余都端到前头去了。

午饭时分，新鲜出炉的卤菜被男人们一抢而空，顺带着酒水，米饭也消耗得更多。

有人满意地摸着肚皮要求打包回去。

“明日家里正好有客人，好下酒。我家婆娘做的下酒菜总不是那个味儿。”

三丫娘笑着道歉：“真是不好意思，掌柜的说，咱们的卤菜限量，今日的已经卖完了。”

那人咂巴着嘴大叹可惜，不舍的目光朝邻桌看去。

邻桌的汉子也是个乖觉的，当即极护食地将所有卤菜往饭碗里扫，囫囵两下，就只剩下一个空碗了。

闻着味儿来晚的食客拍肿了大腿，坐在铺子里泄恨般将一碗小炒肉吃个精光。

饭饱酒足，有男人剔着牙大喇喇道：“让你们掌柜的再做一份九转大肠，那芸香楼里倒是有卖，总觉得差着点味。”

“可不是，”有人附和道，“我上次点的腊泥鳅居然还吃出了沙子。”

“还有那个什么黄鱼，虽做得不错，鱼肉却没有丁掌柜做的鲜嫩。”

这几人显然都是嘴挑的，说起芸香楼新推出菜色的味道，狠狠地吐了一肚子槽。

三丫娘听着几人的话喜不自胜，飞快地跑去后头与丁娇说了。

丁娇刚收拾完，闻言出来就笑着解释：“几位都是会吃的人，我也不瞒你们说，那芸香楼专挑我创的新菜式模仿，偏偏都是东施效颦。诶，我憋着一口气，他们要学便学去，我多费点功夫做更好的菜给大家。”

有那情感丰沛的男人当即便鼓掌叫好：“不愧是咱们县城最厉害的厨子，以后我们有口福了。”

“就是，丁掌柜只管放心干，我刘大壮每日都来。”

“……”

铺子里的食客比赛似的，一个个拍着胸脯表示力挺丁娇。

丁娇笑得一脸羞涩，她行了个礼，谢道：“多谢众位大哥大伯了，今日高兴，一律打九折。”

食客们欢呼叫好。

人美菜美价钱美，谁不高兴啊！

至于丁掌柜上回动刀子的彪悍行径，自动被人选择性忘记了。

晚饭时分，丁娇家桌上摆着的也是各类卤菜，众人都顾不得说话，埋头苦吃一番，待桌上的菜扫光了才抹嘴满足叹气。

“娘，明天还吃猪耳朵吧，好吃。”小石头鼓着腮帮子嘟囔，不舍地舔掉碗里最后的汤汁。

“娇娇姨，卤猪肝好吃，明天吃。”三丫也跟着学舌。

丁娇笑：“一头猪才多少耳朵肝脏，我上哪里给你们弄去。”

除非这里有大型屠宰市场。

想到这，丁娇心下一动，她要不要办个养殖场。她想象着易明之围着围裙扫猪粪的情景，忍不住打了个哆嗦。

好吧，还是算了！

不过，雇人养猪，养鸡鸭，种菜倒是可以。

丁娇脑子飞快地转着，就听三丫娘在问：“我把灶台收拾收拾，那个卤水倒在——”

“别，”丁娇急忙制止她，“老卤当然留着，我还有大用处。”

三丫娘莫名其妙，却仍是很顺从地留下来。第二天，她就知道卤汁是留着是做什么用的了。

卤鸡蛋，卤鸡爪，卤鸭脖子，卤牛肉，卤毛豆，灶台上满满当当都是卤好的菜。

有间食铺彻底成了卤菜铺子。爱喝酒的男人像是染上毒瘾般，每日早早便到，只为一口限量的卤菜。

买不到肉食，卤素菜也丝毫不差。食材的范围越缩越小，丁娇索性又做起泡菜。酸脆爽口的萝卜藕片黄瓜豆角白菜，纷纷端上了桌。

一时间，有间食铺门口酸辣飘香，那些舍不得银子的路人，经过食铺几乎是小跑着，太勾人了。

丁娇怪招频出，芸香楼的掌柜嘴里发苦。

东家闺女也不知咋的纡尊降贵来了小镇，先是将他聘请的何大厨一番好斥，后来又默许芸香楼跟风三流的小食铺。

听说那三流小食铺的生意不差反而更红火，东家闺女气得砸了账本。

他舍下一张老脸连连赔不是，何大厨没他脸皮厚实，竟然嚷嚷什么技不如人又不止我一人这样的话来。

两人闹得很难看，他夹在中间左右为难，不知怎么办才好。

东家闺女手艺好是不假，可也没有留在镇上给人当厨娘的可能，她心血来潮来看看，过几日就走，气走何大厨，他到时上哪找人去。

偏偏死对头好味楼近日利用厨艺大比夺冠的名声，在镇上已有赶超他们芸香楼的趋势，若是真落在别人后头，东家那他就交不了差。安抚好何大厨，罗掌柜抹了一额头的虚汗去找东家闺女说情。

仗着年轻姑娘脸皮嫩，老油条罗掌柜愣是把这事圆了回来。

正松一口气，就听东家闺女身边的小丫头禀道：“姑娘，丁娇娘又去冯家村收菜了。”

陶然目光闪烁，忽然看向掌柜：“咱们楼里一日要用多少食材？我听说附近村庄种的菜比集市的都要好。”

罗掌柜先是一愣，随即明白过来，笑着道：“小姐放心，我这就让人去收菜。”

陶然满意地点头：“我爹说罗掌柜不错，果然如此。”想和更多志同道合的人一起聊《{?$article_title?}》，微信关注“优读文学”看小说，聊人生，寻知己~